Nos vins rouges

Nos vins blancs

DomaineStMarcmeursault-sous-la-velle-2014Superficie : 0.27haDomaineStMarcmeursault-sous-la-velle-2014
Cépage : 100% Chardonnay
Age des vignes : Moitié 60 ans et moitié jeune vigne
Lieux dits et Terroirs : Situé à côté du château de la Velle, la vigne puisse sa force dans un sol argilo calcaire  profond et riche.   
Mode de culture : Lutte raisonnée.
Récolte : Manuelle en caisses percées de 20 kg.
Rendement : 40hl /ha
Vinification : Pressurage entier des raisins, débourbage statique et mise en fûts pour fermentation alcoolique.
Elevage : Mise en fûts pour 70% avec 30% de fûts neufs et 40% de fûts d’un ou deux vins et 20% en cuve inox pendant 12 mois . Battonages tous
les 15 jours afin de remettre les lies en suspension. Assemblage au bout de 12 mois de la cuve et des fûts pour la mise en bouteille.

Accord Mets Vins : A boire à l’apéritif avec des amis eu un bon Serrano ou à table avec une viande blanche en sauce.

 

 

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Domaine Saint Marc   1. Rue de Nolay - 71150 Paris l'Hôpital  
Tél.  03 85 91 13 14  Fax: 03 85 91 17 42  -  Port: 06 79 10 70 86  -  nous contacter

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